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Proposta Menu nr.1
a base di pesce
Aperitivi &
Appetizers all’American Bar
Salmone
marinato all’arancia e limone
Razza alla Catalana con fantasia
di verdure
Insalatina di polipetti con
patate novelle e cipolline
tiepide
Paccheri di
Gragnano saltati alle vongole
veraci e spinaci
Riso alla
marinara con erbe croccanti
Scaloppa di
orata gratinata al timo
Spicchi di patate profumate alla
salvia
Gran Torta
Chantilly con logo aziendale
- oppure -
Mousse al cioccolato con crema
alle fragole
Vini inclusi
nel menu:
Chardonnay, Villa Frattina
Trebbiano di Romagna, Riserva
Assirelli Ricci
Spumante Brut, Villa Frattina
Proposta Menu nr.2
a base di pesce
Aperitivi & Appetizers
all’American Bar
Filetto di dentice alle erbe
aromatiche
Spicchio di piadina farcita al
radicchio verde, alici marinate
ed erba cipollina
Razza in salsa Arcobaleno
Mezzelune di patate ai
gamberetti e pendolini
Crespelle gratinate agli scampi
e julienne di melanzane
Salmone in crosta di pane con
salsa vergine
Spicchi di patate al rosmarino
Flan di spinaci
Gran Torta Chantilly con logo
aziendale
- oppure -
Semifreddo al torroncino con
crema alla vaniglia
Vini inclusi
nel menu:
Chardonnay, Villa
Frattina
Pinot Grigio, Villa Frattina
Spumante Brut e Dolce, Villa
Frattina
Questo menu richiede un
supplemento
Proposta Menu nr.3
a base di pesce
Aperitivi & Appetizers
all’American Bar
Spicchio di piadina farcita con
alici e soncino
Insalatina di mare, sedano e
rucola
Salmone marinato ai tre pepi
Risotto allo zafferano e scampi
con erbe croccanti
Fritto misto dell’Adriatico e
verdure pastellate
Filetto di orata gratinato alle
piccole verdure
Patate alla Parigina
Gran Torta Chantilly con logo
aziendale
Vini inclusi
nel menu:
Chardonnay, Villa Frattina
Pinot Grigio, Villa Frattina
Spumante Brut e Dolce , Villa
Frattina
Questo menu richiede un
supplemento
Proposta Menu nr.4
a base di pesce
Aperitivi & Appetizers
all’American Bar
Insalatina di gamberi con frutta
esotica
Carpaccio di pesce spada al
pompelmo rosa
Risotto ai calamaretti e rucola
Tagliolini ai gamberi e zucchine
Scaloppa di orata gratinata al
timo con pesto leggero di
basilico
Ratatouille di verdure di
stagione
Patate novelle croccanti alla
salvia
Cialda di biscotto con gelato
alla cannella e frutti di bosco
Vini inclusi
nel menu:
Trebbiano di Romagna, Riserva
Assirelli Ricci
Sangiovese di Romagna, Riserva
Assirelli Ricci
Spumante Brut e Dolce, Villa
Frattina
Questo menu richiede un
supplemento
Proposta Menu nr.5
a base di pesce
Aperitivi & Appetizers
all’American Bar
Involtino
di sogliola con mousse di
caprino e spinaci
Tempura di gamberoni con salsa
arcobaleno
Tartare di salmone all’erba
cipollina con pan brioche
Raviolini di dentice al limone
Stringhetti alle mazzancolle con
pendolini e basilico
Branzino gratinato agli agrumi
Tortino di pomodorini e zucchine
al timo
Patate Mascotte
Mousse al miele e pinoli con
crema di arance siciliane
Vini inclusi
nel menu:
Trebbiano di Romagna, Riserva
Assirelli Ricci
Sangiovese di Romagna, Riserva
Assirelli Ricci
Spumante Brut e Dolce, Villa
Frattina
Questo menu richiede un
supplemento
Proposta Menu nr.6
a base di carne
Aperitivi & Appetizers
all’American Bar
Insalatina vegetariana
Bianco di pollo e guanciale
all’aceto balsamico
Bocconcini di mozzarella e
melanzane grigliate all’olio di
timo
Lasagnette gratinate alla
fonduta e speck
Stringhetti alla Menghina
Filetto di maiale alla Nerone
Patate alla Provenzale
Gran Torta Chantilly con logo
aziendale
Vini inclusi
nel menu:
Trebbiano di Romagna, Riserva
Assirelli Ricci
Sangiovese di Romagna, Riserva
Assirelli Ricci
Spumante Brut e Dolce , Villa
Frattina
Proposta Menu nr.7
a base di carne
Aperitivi & Appetizers
all’American Bar
Insalatina di bianco di coniglio
e guanciale all’aceto balsamico
di Modena
Strozzapreti al “Sapore Antico”
Crespelle
gratinate allo squaquerone,
ricotta ed erbe di campo
Cosciotto di vitello lardellato
“Ortensia”
Ratatouille di verdure
Millefoglie alla crema Chantilly
(oppure)
Gran Torta con marchio Aziendale
Vini inclusi
nel menu:
Trebbiano di Romagna,
Riserva Assirelli Ricci
Sangiovese
di Romagna, Riserva Assirelli
Ricci
Spumante Brut e Dolce – Villa
Frattina
Proposta Menu nr.8
a base di carne
Aperitivi & Appetizers
all’American Bar
Carpaccio di vitello ai pinoli e
olio aromatizzato al tartufo
Crostino
gratinato al Lardo di Colonnata
Involtino di bresaola, caprino e
rucola
Zuppa di cannellini, farro e
orzo perlato
Raviolini farciti alle melanzane
e ricotta con pendolini e
guanciale
Tagliata di manzo con scaglie di
grana ed erbe aromatiche
Sformato di zucchine gratinato
al timo
Spicchi di patate alla salvia
Tortino caldo al cioccolato con
crema alla vaniglia
(oppure)
Gran Torta con marchio Aziendale
Vini inclusi
nel menu:
Chardonnay, Villa Frattina,
i.g.t.
Sangiovese
di Romagna, San Valentino,
i.g.t.
Spumante
Brut e Dolce – Villa Frattina
Questo menu richiede un
supplemento
Proposta Menu nr.9
a base di carne
Aperitivi & Appetizers
all’American Bar
Cialda di Grana con bianco di
pollo alle erbe aromatiche con
aceto balsamico di Modena
Terrina di caprino alle pere e
noci con crostino di pan brioche
Mezzelune di ricotta saltate al
Pecorino di Pienza
Stringhetti ai porcini,
pendolini e guanciale
Tagliata di manzo al sale grosso
Spicchi di patate al rosmarino
Carciofi stufati alla Giudea
Tortino caldo al cioccolato con
salsa ai frutti di bosco
Vini inclusi
nel menu:
Trebbiano di Romagna, Riserva
Assirelli Ricci
Sangiovese di Romagna, Riserva
Assirelli Ricci
Spumante Brut e Dolce – Villa
Frattina
Proposta Menu nr.10
a base di carne
Aperitivi & Appetizers
all’American Bar
Lonzetto di maiale ai carciofi
ed erbe aromatiche
Sfogliatina calda farcita con
insalatina novella e prosciutto
di Parma
Risotto al radicchio rosso e
formaggio di fossa
Fazzoletti farciti alla ricotta
ed erbe di campo, saltati allo
speck, San Marzano e rucola
Carrè di vitello al finocchio
selvatico
Ratatouille di verdure di
stagione
Patate alla Mirepoix
Millefoglie alla crema con
macedonia di frutta fresca
Vini inclusi
nel menu:
Trebbiano di Romagna, Riserva
Assirelli Ricci
Sangiovese di Romagna, Riserva
Assirelli Ricci
Spumante Brut e Dolce – Villa
Frattina
Questo menu richiede un
supplemento
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Ristorante Green
